tortini al cioccolato dal cuore morbido

Alcuni anni fa, un mio amico mi ha passato questa strepitosa ricetta, gli amanti del cioccolato non ne potranno più fare a meno!

E'un dolce molto semplice da fare, buonissimo!Io trovo che lo si debba accompagnare  sempre con la panna montata o con il gelato alla vaniglia oppure con una semplice crema per renderlo ancora piu' piacevole (postero' velocemente anche la ricetta per una crema molto semplice, sempre merito del mio amico).

versione natalizia

N.B.!!!! i tortini prima di essere cucinati devono stare almeno 2 ore in freezer!!!!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura:  10/15 minuti

Ingredienti per 12 tortini:

- 200 gr di cioccolato fondente

- 200 gr di burro

- 160 gr di zucchero

- 40 gr di farina

- 4 uova

- vanillina

Focaccia Genovese con cipolla

Ricetta facile facile, l'ho provata un paio di volte, la prima volta l'ho fatta semplice all'olio d'oliva, questa volta ho voluto provarla con la cipolla.

Come quasi tutto quello che cucino, ha già fatto la prova del freezer e l'ha superata a pieni voti, è rimasta morbida, l'ho scaldata brevemente al microonde e in due minuti era bella e pronta!

Sempre per l'argomento freezer.. io congelo anche il lievito di birra e quando mi serve non faccio altro che scioglierlo nell'acqua tiepida

Tempo di preparazione: 1h e20 min
Tempo di cottura:       10 min

Ingredienti:
- 400 gr di farina 00
- 25 gr di lievito di birra
- 260 gr di acqua
-1 cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaio di sale
-sale grosso
-cipolla
-olio d'oliva

spaghetti mazzancolle, olive taggiasche

Questa ricetta l'ho assaggiata la prima volta in un ristorante al mio 30esimo compleanno ed è stata la sera in cui ho ricevuto l'anello di fidanzamento.
Da allora la faccio abbastanza spesso, è veramente buona! In casa è amata da tutti, gatte comprese, una mangia le mazancolle, l'altra le olive.. contenta lei!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:
- 400 g di mazzancolle
- pomodorini pachino o ciliegino
- olive taggiasche
- spaghetti

Procedimento:
Sgusciare completamente le mazzancolle, per 3/4 tagliarle a pezzetti, le rimanenti lasciarle intere

far bollire dell'acqua in una casseruola piccola e scottare velocemente i pomodorini in modo da poterli privare facilmente della pelle. Dopodichè tagliarli a cubetti.
Mettere le mazzancolle a cucinare qualche minuto in una padella con le olive taggiasche

Quando gli spaghetti sono cotti, spadellarli insieme alle mazzancolle, alle olive e ai pomodorini. impiattare aggiungendo un filo d'olio.

A piacere si puo' aggiungere un po' di sugo di pomodoro, pochissimo, per dare colore.

Se, come me, non avete in casa i pomodorini ciliegia ma  solo quelli normali, potete usare quelli sempre sbollentandoli per togliere la buccia.

Per gli amanti del piccante, anche un po' di peperoncino ci sta bene!

cheesecake ai frutti di bosco

Questa torta mi è stata portata per la prima volta da un'amica per una festa di compleanno.

Appena l'ho vista ero un po' titubante perchè non amo i dolci alla marmellata, amo il cioccolato e le creme, poi la cheesecake non l'avevo mai assaggiata percio' non ero molto convinta.

Appena provato il primo boccono è stato subito amore. Squisita! Mi sono fatta dare la ricetta ed ora è uno dei miei dolci preferiti sia da fare, che da mangiare!
Ieri ho avuto amici a cena e hanno apprezzato molto, è una torta che dà soddisfazioni! 

Importantissimo!!! La torta va preparata IL GIORNO PRIMA per il giorno dopo!!! 

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura:       20 minuti



Ingredienti:

Per la base:
- 250 gr di biscotti secchi (orosaiwa o simili)
- 200 gr di burro

Per la crema: 
- 4 uova
- 4 cucchiai di zuchero
- 1 busta di vanillina
- 1 panna da cucina
- 1 philadelphia (o formaggio simile) da 250 gr.
- marmellata ai frutti di bosco
- frutti di bosco per guarnire (anche surgelati)

Cozze all'arancio e zenzero

Ho trovato questa ricetta in un famoso sito di cucina e mi è piaciuta l'idea di fare qualcosa di diverso, così ieri sera ho provato questo piatto pur non avevndo mai usato lo zenzero in vita mia, a dire il vero pensavo di non averlo mai assaggiato prima! solo quando lo stavo preparando ho capito che l'ho assaggiato diverse volte perchè viene utilizzato nel sushi! dilettanti ai fornelli mica a caso...

Comunque il risultato è stato ottimo veramente molto buone! da provare!

Tempo di preparazione: quello di pulire le cozze
Tempo di cottura:       10 minuti

Ingredienti:
- 1 Kg di cozze
- 1 arancio
- 1 pezzo di zenzero di 2-3 cm
- vino bianco

Procedimento:

Per prima cosa pulire le cozze togliendo la sporcizia sul guscio e le "barbette",  metterle in un ampio tegame aggiungere il vino bianco (un bicchiere abbondante) e farle aprire a fuoco vivace.

 

Nei minuti che servono alle cozze per aprirsi,  prepariamo il sugo che in un secondo momento verseremo sopra.

Spremiamo il succo dell'arancio, mentre dalla buccia, utilizzando il pela patate (in mancanza dello strumento apposito), ricaviamo delle striscioline molto sottili