Io amo i risotti, li mangio moooolto spesso, mi piace come piatto perchè si possono fare praticamente con qualsiasi cosa!!
I miei preferiti in assoluto pero' sono due, uno dei quali è questo al radicchio!
Visto che il radicchio di Treviso si trova per un periodo abbastanza breve di tempo..o meglio, visto che per la maggior parte del tempo mi rifiuto di comprarlo perchè ha prezzi troppo alti, non appena trovo qualche occasione ne compro un bel po' e poi lo preparo in modo che sia "pronto all'uso" lo metto in contenitori nel freezer, quando ho voglia di risotto lo scongelo risparmiando un bel po' di tempo!
Qui faccio vedere la ricetta dal radicchio "fresco", con il radicchio già preparato i tempi si dimezzano!
Per i risotti ci sono moltissime varianti, molti usano il brodo vegetale, il burro, impallidiscono per l'uso del dado,e quant'altro..questo è il mio modo, il modo in cui io mi preparo il risotto!
Tempi di preparazione
Per il radicchio: 30 minuti circa
Per il risotto: 20 minuti circa
Ingredienti per due persone:
- Radicchio di Treviso
- salsiccia
- 160 gr di riso per risotti
- parmigiano
- dado
- 1 cipolla grande
- olio d'oliva